Leitender Branddirektor Sebastian Fischer war von 2005 bis 2007 Brandreferendar der Branddirektion Stuttgart. Von 2007 bis 2008 war Sebastian Fischer in Stuttgart stellvertretender Abteilungsleiter »Vorbeugender Brand- und Gefahrenschutz«.

Zwischen 2009 und 2014 war er stellvertretender Abteilungsleiter »Einsatz«, zuständig für Einsatzplanung, Einsatzorganisation und Bevölkerungsschutz der Branddirektion Stuttgart. Seit Februar 2014 ist er Leiter der Berufsfeuerwehr und der unteren Katastrophenschutzbehörde für den Stadtkreis Pforzheim.

Er war viele Jahre Dozent an der HfT Stuttgart und ist nebenberuflich als Sachverständiger im vorbeugenden und abwehrenden Brandschutz tätig.