Christian Stoy ist seit 2007 Professor für Bauökonomie an der Universität Stuttgart. Sein Forschungsschwerpunkt liegt in der ganzheitlichen ökonomischen Betrachtung von Bauwerken des Hoch- und Tiefbaus aus der Sicht von Eigentümer_innen, Nutzer_innen, Betreiber_innen und Bauwirtschaft. In der Lehre vertritt er die Bauökonomie und ist v.a. an der Weiterentwicklung des Case Study Konzepts interessiert.

Von 2005 bis 2006 Visiting Scholar an der Harvard University, Graduate School of Design (GSD) und Publikation von „Baukostenplanung in frühen Projektphasen“. Christian Stoy wirkt neben seiner Hochschultätigkeit in Forschungs-, Gutachten- und Beratungsprojekten mit und ist als Verwaltungsrat tätig.